Chi siamo

Siamo orgogliosi di specializzarci nella creazione della pizza romana. Sia che tu preferisca la classica Tonda o la croccante versione a Pala, la nostra pizza riflette l'autenticità della tradizione romana.

L'incontro

tradizione e innovazione

Inspirati dalle tradizioni culinarie, combiniamo sapori autentici con un tocco di innovazione. La nostra cucina rappresenta un equilibrio armonioso tra il passato e il presente, portando avanti ricette tramandate con una ventata di freschezza contemporanea.

Un pò di storia

Tra furti in famiglia e formazione

Dopo aver 'rubato' la segreta ricetta di famiglia, Alessio ha saggiamente affinato il suo metodo culinario nel corso degli anni, durante un percorso di formazione che lo ha condotto attraverso diverse esperienze culinarie in giro per il mondo. Sfruttando le opportunità di apprendimento offerte da diverse culture gastronomiche, ha così arricchito la sua abilità culinaria, trasformando quella che inizialmente era solo una conoscenza ereditata in una vera e propria arte culinaria, con l'obiettivo di offrire un'esperienza gastronomica unica.

Impegno

Verso la sostenibilità

Siamo orgogliosi di adottare pratiche sostenibili nella nostra cucina. Dalla selezione degli ingredienti al modo in cui gestiamo i rifiuti, ci impegniamo a ridurre l'impatto ambientale e promuovere una cucina consapevole.